Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı yaşam konusunda vatandaşları bilinçlendirmeye yönelik çalışmalarını Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla sürdürüyor. Kurban Bayramı öncesinde önemli uyarılarda bulunan Büyükşehir Belediyesi diyetisyeni Buse Haldız, özellikle et tüketimi konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.
Bayram döneminde artan et ve tatlı tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Haldız, yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini söyledi. Kesim sonrası etin sert yapıda olduğunu ifade eden Haldız, “Yeni kesilen etin hemen tüketilmesi hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi gerekir” dedi.
Bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden olan kavurmanın da ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirten Haldız, küçük porsiyonların tercih edilmesini önerdi. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesinin sindirimi desteklediğini ifade eden Haldız, diğer öğünlerde ise daha hafif yiyeceklerin tercih edilmesinin önemine dikkat çekti.
Kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşlara da uyarılarda bulunan Haldız, diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalarının aşırı et, tuz ve şerbetli tatlı tüketiminden kaçınması gerektiğini söyledi. Şeker hastalarının öğün atlamaması gerektiğini belirten Haldız, hipertansiyon hastalarına ise az tuzlu pişirme yöntemlerini önerdi.
Çocuklar ve yaşlı bireylerin bayram döneminde daha hassas bir grupta yer aldığını dile getiren Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini kaydetti. Yaşlı bireylerde ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarının sık görüldüğünü belirterek ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini ifade etti.
Etin pişirme yöntemine de değinen Haldız, en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu söyledi. Etin kendi suyuyla pişirilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını belirten Haldız, fırın ve ızgaranın da sağlıklı seçenekler arasında yer aldığını kaydetti. Kızartma ve aşırı yağda pişirme yöntemlerinden ise uzak durulması gerektiğini vurguladı.
Kurban Bayramı’nda öğünlerin mutlaka sebzelerle dengelenmesi gerektiğini ifade eden Haldız, lifli gıdaların sindirim sistemini desteklediğini ve uzun süre tokluk sağladığını belirtti.